Les comparto una deliciosa receta para una cena de ensalada.
Ingredientes
1 mango grande, en trozos
¼ de taza de jugo de limón fresco,
¼ de taza de jugo de naranja fresco
2 cucharadas de miel
½ cucharadita de comino
1 diente de ajo
½ cucharadita de sal
⅓ de taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de culantro finamente picado
¼ cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de chile cobanero
Instrucciones
Combinar el mango, el jugo de limón, el jugo de naranja, la miel, el comino, el ajo y la sal en una batidora. Haga puré en velocidad media hasta que esté suave.
Añadir aceite a la mezcla, chile cobanero, cilantro y pimienta negra. Añadir un poco más de sal, si es necesario.
Guardar en el refrigerador hasta por 1 semana. Agitar bien antes de usar.
Por: Dra. Valeria Jiménez